Torta al cacao

Questa torta,un pò particolare negli ingredienti, è davvero soffice come una nuvola,l'ho preparata la prima volta per il primo compleanno di Manuel,tutta glassata e con i confettini sopra,la preparo ogni tanto anche per colazione con una semplice spolverata di zucchero a velo.

di Anna Moroni

INGREDIENTI

3 uova
1 tazza (circa 200gr) di zucchero
1 tazza di cioccolato in polvere dolce
2 tazze di farina 00
1 tazza di olio di mais
1 bustina di lievito per dolci
1 tazza di acqua calda.

Amalgamare l'acqua calda con lo zucchero, il cioccolato, le uova solo il rosso, l'olio di mais e mischiare il tutto con le fruste. Ora aggiungere la farina con il lievito,

montare molto bene per circa 10 minuti; unire gli albumi montati a neve, 

con un cucchiaio di legno delicatamente.

Imburrare uno stampo a piacere ben unto di burro e farina. Cuocere a 170° per circa 40/50 minuti

Crostata al limone e pinoli

Avevo voglia di una torta al limone e avevo un bel pò di uova da consumare così ho sperimentato questa ricetta che faceva parte della mia raccolta di ricette da un bel pò di tempo, mi è piaciuta molto!

da Sale&Pepe

Ingredienti
per la frolla
250 gr farina
135 gr burro
130 gr zucchero
un limone
2 uova

per la crema
2 limoni
4 tuorli e 2 uova
50 gr burro
100 gr mandorle in polvere
140 gr zucchero
2 c.ai pinoli

Preparate la frolla e fatela riposare. Stendete la pasta in un disco e foderate lo stampo da crostata imburrato o con la carta forno,coprite con altra carta e fagioli secchi.Cuocete a 200 gradi per 20 minuti,poi togliete carta e fagioli e lasciate intiepidire.
Nel frattempo preparate la farcitura : grattate la buccia dei limoni e spremete il succo,sbattete uova e tuorli con lo zucchero,unite la scorza e il succo di limone,il burro a pezzetti e cuocete su fuoco finchè non si addensa,unite le mandorle in polvere.Lasciate intiepidire.
Versate la crema sul guscio di frolla,distribuite sopra i pinoli e cuocete altri 5/10 minuti.