Ciambelline di patate

I dolci di Carnevale...ogni anno mi ripropongo di provare varie ricette a tema, ce ne sono tantissime e vorrei spaziare tra tutte e non fermarmi alle solite prettamente toscane...poi però alla fine finisco per fare solo le frittelle di riso o al massimo i cenci....e invece quando ho visto questa ricetta ho voluta provarla subito....e devo dire che sono rimasta stupita dalla semplicità della preparazione e dal sapore...queste ciambelle sono meravigliose, si sciolgono in bocca...mi raccomando mangiatele quando ancora calde e comunque in giornata, il giorno dopo perdono tantissimo.

dal blog  di Arabafelice

Ingredienti :

250 g di patate lesse ( peso delle patate sbucciate )

250 g di farina

1 uovo intero

buccia di un limone grattugiata

4 cucchiai di zucchero

50 ml di latte

80 g di burro

mezzo cubetto di lievito di birra

un pizzico di sale

 

Lessate le patate e fatele intiepidire, passatele allo schiacciapatate. Aggiungete la farina, l'uovo, la buccia di limone,il sale,lo zucchero, il latte intiepito in cui avrete sciolto il lievito e in ultimo il burro fuso tiepido.Io ho impastato con la planetaria, l'impasto è piuttosto morbido,magari se lo fate a mano lavorate il tutto dentro una ciotola con un mestolo di legno.Non aggiungete altra farina, deve essere morbido. Lasciate lievitare coperto per 45 minuti.

Prendete l'impasto e con l'aiuto di un pò di farina fate dei filoncini e chiudete a ciambella, mettete su un foglio di carta forno non troppo vicine,ne usciranno una quindicina, fate lievitare ancora per 15 minuti.

Staccatele delicatamente e friggetele . Sgocciolatele, passatele nello zucchero semolate e mangiatele!