Biscottini al limone

Questa è proprio una ricetta che mi va di condividere...in questo periodo sforno praticamente un dolce al giorno per la colazione del mio bed and breakfast e alla fine prova e riprova nuove ricette è spuntata fuori questa...adattissima al periodo oltre tutto perchè questi biscotti sono veramente freschi e leggeri e poi li ho fatti con la collaborazione del mio prezioso aiutante...il mio dolcissimo bimbo. Per me che amo tantissimo cucinare vederlo così interessato alla cucina è una grande soddisfazione, quando mi chiede :" Mamma, facciamo una torta??" io mi sciolgo!

Ed ecco a voi la ricetta :

Ingredienti



100 gr burro morbido
110 gr zucchero
260 gr farina 00
mezza bustina di lievito per dolci
1 uovo
il succo di mezzo limone
la buccia grattugiata di un limone
zucchero a velo q.b.

Lavorate il  burro ammorbidito con lo zucchero, unite l'uovo e la buccia e il succo del limone, per ultimo la farina setacciata col il lievito.
Mettete il composto ottenuto in frigo per un'oretta, in questo modo sarà più facile lavorarlo.
Trascorso il tempo riprendete il composto e ricavatene delle palline,rotolatele nello zucchero a velo e disponetele sulla placca del forno rivestita di carta forno.
Infornate a 180° per 10 minuti, fate raffreddare completamente prima di toglierli dalla teglia.