lunedì 15 giugno 2015

Flan di asparagi e gamberi

Ingredienti

1 rotolo di pasta brisee
70 gr ricotta
300 gr asparagi
3 uova
60 gr mascarpone
25 gr parmigiano
8 gamberi
1 arancia

Sciogliete il burro in una padella e rosolate gli asparagi a pezzi, fate freddare e frullate.
In una ciotola  mescolate mascarpone,ricotta, parmigiano,uova e crema di asparagi.Condite con sale e pepe.
Rivestite degli stampini con la pasta brisee e farcite con il composto di asparagi, cuocete in forno a 170° per 15 minuti.
Cuocete i gamberi con olio, succo d'arancia,sale e prezzemolo per 5 minuti a fuoco basso. Sformate i flan e disponete su ciascuno un gambero.

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